oder leckere Reiswein Verkostung in Berlins kulinarischer Mitte Das UMA Restaurant stand schon eine ganze Weile auf meiner ganz persönlichen Speisekarten Wunschliste. Natürlich hätte ich sehr gerne die japanisch inspirierte Küche von Tim Raue persönlich erlebt, doch der Meister hatte sich irgendwie Mitte des Jahres verselbständigt. Das nun entstandene Loch hat das “neue” UMA genutzt [...]

oder Stäbchen für Stäbchen eine kleine Geschmacksexplosion Als ich vor Jahren das erste Mal ins Kushinoya in Berlin Charlottenburg dinieren durfte, hatte ich keine Ahnung was mich da erwartet. Als Möchtegern-Kenner der japanischen Küche, mit einiger Erfahrung im köcheln und rollen der feinen Speisen, erwartet ich Sushi & Co. in irgendwie besonderer Form, denn eins [...]