Man sagt ja immer das die Augen immer mitessen wollen und manchmal  ißt das Auge auch gern mal mehr als dem Magen lieb ist. Ein Besuch im Kreuzberger Restaurant VOLT beginnt schonmal mit einem Overload an Ambiente. Normalerweise vermutet man dann ein eher durchschnittliches Essen aber Pustekuchen… auch das Aufgetischte sprach eine klare Sprache und mundete ausgezeichnet – ohne dabei zu sehr zu belasten. Damit will ich sagen das die Portionen bewusst arrangiert waren und schon beim ersten  Blick auf den Teller zufrieden stimmten. Nichts ist schlimmer als ein fies vollgepackter Teller. Ganz im Sinne von “lasst Weisräume leben” genoss man dieses kleine Kunstwerk inmitten des großen Kunstwerkes. Gemeint ist das Restaurant selber.

Das VOLT ist ein ausgebautes Umspannwerk und nahezu jedes Detail wurde bewusst erhalten und inszeniert. Große kupferne Lampen erhellen den Tisch während man in der riesigen Halle an langen Tischen diniert. Große schwarz lackierte Balkons innerhalb der hohen Halle bieten Platz für ein romantisches Candlelight Dinner über den Köpfen der anderen Gäste und im Sommer mit Blick aufs Wasser… naja zumindest auf den Kanal .

Schon während des kleinen Grußes aus der Küche fällt einem der außerordentlich freundliche Umgang des Personals mit den Gästen auf. Hier wird der Service am Gast riesig groß geschrieben – also wirklich riesig riesig groß dabei aber nicht aufdringlich … Doch was hilft all das Ambiente und der Service wenn der eigentliche Grund für ein Besuch im Restaurant fehlt – der Geschmack? Oft schon saß ich in Restaurants in denen das der Fall war. Kürzlich saß ich in einem Restaurant am Südstern wo genau das so war… doch auch in diesem Punkt räumte das VOLT bei mir volle Punktzahl ab.. . Geschmacktlich schlug das Servierte mehrere Saltos um sich dann in einer zehnfachen Schraube auf den Geschmacksknospen niederzulassen. Toll!

Aber nicht nur ich schien dem VOLT meine Aufwartung zu machen. Im Spiegelbild der hochpolierten Kupferlampen konnte ich hinter mir sitzend ein nicht ganz unbekanntes Gesicht erkennen und nachdem erste Stimmlaute meine Ohrmuschel erreichten erkannte ich den Mann aus Bochum… den Mann den ich als kleene Piepeline im Klassikerstreifen “das Boot” bewunderte, ohne zu ahnen, das er eines Tages mit Liedgut ganze Stadien füllt. Herbert Grönemeyer im Nacken hatte ein bissl was von Currywurst in Miami Beach —- irgendwie ungewohnt

Beim letzten Besuch in der Bar Tausend zur wunderbaren EastEnd Party war es der Blick hinter die Bar, der mich neugierig machte. Denn dahinter befindet sich ein kleines Restaurant mit offener Küche das sich so gar nicht verstecken braucht. Die Cantina sollte mittelfristig meine Geschmacksnerven verzaubern und mich kulinarisch verwöhnen – das war einer der guten Vorsätze für 2012. Natürlich kann man sich in unzähligen Foren und Bewertungsportalen einen Eindruck davon verschaffen was die Cantina zu bieten hat aber selber schmecken ist immer noch die beste Methode. Und dann kam der besagte Tag doch noch in 2011.. Zauber, Zauber… !!

Also wurde reserviert und freudig erwartet… Was dann kam, war allerdings doch unerwartet. Obwohl sich in der hippen Gegend die Promis die Klinke in die Hand geben und die Bar Tausend als Szenelokal ganz hoch im Kurs steht ist das Personal extrem entspannt und selber wunderbar einzigartig.  Die Gelassenheit kann aber auch darauf zurückführen das sie ja wissen was sie dem Gast servieren werden und damit seiner Gunst zu 100% sicher sind. Das Menü was dann kredenzt wurde entbehrte nicht nur jedem guten Geschmack sondern es überflügelte ihn um längen. Selten hab ich so viele unterschiedliche Gerichte serviert bekommen die geschmacklich so extrem auf den Punkt gebracht waren.

Ob es nun der japanische Roh-Fischsalat war oder die Knoblauchgarnelen oder, oder…  jedes Gericht führte einzeln zu leckeren Ergüssen, die dann für mich in einem riesengroßen Finale endeten – ein marinierter Fisch der so zart und geschmacklich herausragend war das ich dieses Erlebnis noch eine Weile mit mir rumtragen werde. Also jetzt nicht innerlich sondern in Gedanken ….  Da brauchte es abschließend auch keine Nachspeise mehr obwohl die auch toll aussah… Die Cantina im Backroom der Bar Tausend ist wohl das ungezwungenste und dabei für mich leckerste Esserlebnis des letzten halben Jahres… natürlich geboren aus der Überraschung aber ich gedenke in naher Zukunft dieses Ergebnis nochmaligst zu verifizieren …

© erik boralv

Gerüch(t)en zufolge ist die Paris Bar der unumstrittene Szenetreff im Westen der Hauptstadt – und das seit einer halben Ewigkeit. Otto Sanders, Wim Wenders und viele Film- und Kunstschaffende geben sich in der Paris Bar die Klinke in die Hand. Mein Besuch vor gut 2 Wochen war wie ein “nach-Hause-kommen”, hab ich doch geschlagene 7 Jahre direkt in Charlottenburg mein Leben gefristet. Die Nähe zur Kantstraße führte zu diversen Besuchen in den hiesigen Restaurants und dazu gehörte eines nächtens auch die Paris Bar und das Schwarze Cafe. Beide sind Kult und beide sind urtypisch – der Unterschied: in der Paris Bar hab ich nach all den Jahren wieder große Küche und gutes Entertainment genossen. Die Speisekarte ist vielfältig und schon beim Lesen könnte man mit der Zunge schnalzen – was im übrigen auch niemand dort stören würde.

Während meine verzehrbare Wahl auf eine große Portion Meeresgetier fiel wurde mir ein Wein gereicht den ich in solcher Geschmacksvielfalt selten erlebt habe. Oftmals trinkt man sein Glas, gern auchmal etwas mehr und kann sich am nächsten Tag kaum noch an den Geschmack erinnern. Warum auch ? Dieser Geschmack war einzigartig – er war schwer ohne dabei zu nerven. Anfangs etwas störend atmete sich der Wein frei und mundete danach grandios. Dazu gab es eine Portion Muscheln die aus meiner Sicht gerade erst aus einem Teich gefischt wurde – auch wenn ich weiß das das eher unwahrscheinlich ist – oder noch besser, hoffe das es nicht aus dem Teich in Charlottenburg kommt .. es war wirklich lecker. Nicht ganz mein Fall war die Zitroneneiscreme mit Vodka.. aber das lag wohl eher am Vodka. Während hinter mir Rolf Eden alleine den Abend genoß und einen wirklich standesgemäßen Abgang in einem seiner großen Autos hatte, saßen viele bekannte Gesichter um uns herum – unter anderem auch Freunde aus längst vergangener Zeit.

Obwohl meine Wurzeln immer im Westen der Stadt lagen bin kein Freund der Westschickeria/Klüngel aber in dem Fall muß ich sagen lohnt sich der Besuch ohne Wenn und Aber. Egal zu welcher Zeit man in der Paris Bar erscheint – man kann gewiß sein das der Küchenchef etwas zaubert was außerordentlich schmackhaft scheint… so jedenfalls ist meine Beobachtung über den ganzen Abend / bzw. halben Nacht. Spannend finde ich auch die Einfachheit des Interiors und die gelungene Kulisse und wenn es dann mal aufgrund der Fülle des Restaurants etwas länger mit den Essen dauern sollte hat man die Gelegenheit die Augen über jedes einzelne Ausstellungsstück schweifen zu lassen – da vergisst man fast sich mit seinem Gegenüber zu unterhalten . Ich werde garantiert bald wieder der guten alten Kantstraße einen Besuch abstatten – vielleicht wenn ich endlich mal mit der Theaterleitung des Theater des Westens grün werde ….

Gute portugiesische Küche ist in Berlin wirklich selten. Bisher kannte ich genau ein Restaurant das meine hohen Erwartungen in Berlin erfüllte, Erwartungen die geprägt sind von unzähligen Portugalbesuchen. Das Caravela in Steglitz gehört mit Abstand zu den besten. Nun durfte ich gar nicht weit von diesem kulinarischen Highlight ein weiteres entdecken. Mir wurde diesmal von ganz ungewöhnlicher Seite zugetragen das sich in der Hedwigstrasse in Berlin Friedenau ein portugiesisches Juwel versteckt hat, das man unbedingt mal testen sollten.

Gesagt, getan. Schon beim hereinkommen fiel mir ein sagenhaftes Bild einer schwarzen Frau auf… das mich den ganzen Abend irgendwie faszinierte. Die handgeschriebene Karte wird wöchentlich gewechselt und irgendwie nach Lust und Laune von der Restaurantchefin variiert. Und nicht nur dieser Frischeindikator war sehr sympatisch, sondern auch die Gelassenheit mit der sie das Restaurant führt. Immer ein klein wenig durch den Wind , fröhlich trällernd schmeißt sie das kleine Restaurant und bietet dabei einen wunderbar authentisches Ambiete. Dazu kommt der Feingeist in der Küche der mit frischen Zutaten vom Grill und vielen typisch portugiesischen Gerichten den Gaumen frohlocken läßt.

Viele bekannte Leckereien aus dem Meer verzücken in typisch portugiesischer Art die Geschmacksknospen die schon so viele wunderbare Momente und auch mal einen fiesen Ausrutscher im Ursprungsland Portugal erlebt haben. Dieser kleine Restauranttipp – das Cafe Dos Santos ist auf jeden Fall ein Besuch wert… und um die Gründe für den Besuch noch zu mehren…. kann ich euch noch eine moderate Preisgestaltung mit auf den Weg geben. Laßt es euch im Cafe Dos Santos schmecken – ich tue es auf jeden Fall.

Nein!.. das ist kein Schwamm mit Marmelade sondern unglaublich lecker.

Es kommt nicht oft vor das ich Dinge zweimal in dieser Kolumne erwähne auch wenn es Herr Dr. Google bestimmt gut finden würde – auch werde ich wohl nie so tolle Google optimierte Texte verfassen – denn die machen wenig Spaß beim Lesen. Und es wird wahrscheinlich auch nicht mehr oft passieren das ich mir die Zeit nehme über ein Berliner Restaurant zweimal zu schreiben. Das liegt aber nur daran das sooo viele Berliner Restaurants jeden Tag einzigartige Gaumenkreationen zelebrieren und ich noch sooo viele entdecken muß – da bleibt wenig Zeit für Doppelnennungen. Diesmal jedoch muß ich meinem eigenen Grundsatz einen gewaltigen Arschtritt geben und erneut vom Dos Palillos schwärmen. Kurz nach der Eröffnung besuchte ich das Restaurant im Hotel Casa Camper das erste mal und war vollkommen geflashed. Über ein Jahr hab ich gebraucht um mich davon zu erholen – denn mein Gaumen hatte schon viel tolles schmecken dürfen aber die Küche im Dos Palillos war einfach eine besondere Geschmacksexplosion – derer ich mir in den letzten zwei Wochen gleich zweimal bewußt geworden bin.

Dem einen oder der anderen werden nach dem ersten Blick in die Speisekarte zwar einige Bissen im Halse stecken bleiben denn Preise von ca. 30 – 70 EUR pro Menü sind in unserer momentanen Esskultur leider weniger gern gesehen und wieder andere werden sagen, für Tapas wäre das ein Irrsinn.. aber ist das Leben nicht viel zu kurz für langweiliges oder sogar schlechtes Essen? Sollten wir uns und unserem Organismus in der hektischen Zeit nicht etwas gönnen? Essen sollte wieder einen neuen Stellenwert bekommen, denn jetzt wo uns der Film “Taste the waste” zeigt wie wenig Wert uns die Nahrung ist, sollten wir uns auf das Wesentliche konzentrieren: den GESCHMACK. Außerdem, wozu brauchen wir am Ende das ganze bunt bedruckte Papier in einer Holzkiste unter der Erde. Genau… für nüscht! Das taugt nichtmal als Tapete.

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Abgesehen davon bekommt man im Dos Palillos etwas geboten, etwas unvergleichliches, etwas das man eigentlich kaum bezahlen kann: KULINARISCHE GLÜCKSEELIGKEIT. Jedes der 16-20 kleinen Orgasmusförderern überzeugt sowohl in der Präsentation als auch im Geschmack. Irgendwo zwischen lautem Jubel und wohligen Gestöne befindet sich die akustische Ausdrucksform nach jedem Happen und das bei einer wirklichen Hingabe bei der Zubereitung der vielen kleinen Genüsse oder gerade WEIL die Zubereitung so bewußt geschieht. Entstanden ist das Restaurant aus einer Idee die wahrscheinlich jahrelang im Kopfe und durch die Geschmacksnerven von Albert Raurich geisterte aber im Grunde zählt die gesamte Komposition – das fängt an mit dem direkten Blick in die offene Küche und endet mit der liebevollen Erklärung der gebrachten Speisen. Dos Palillos ist ein ganzheitliches Entspannungskonzept das durch den Magen in die Seele eindringt. Ich werde mir nun nicht dauernd das Essen dort leisten aber immer wenn ich mir oder meinen Gästen was besonderes gönnen möchte, wird mich das Restaurant mit den zwei Stäbchen unweit des Hackeschen Marktes wiedersehen … ich freu mich.

Das MIO Restaurant am Fuße des Fernsehturms am Alexanderplatz ist ja nun ganz watt neuet. Kürzlich mit Pauken und Trompeten eröffnet bietet es ganz “normale” Küche zu normalen Preisen. Leider hab ick die Eröffnung ja verpasst und dennoch war ick irre neugierig was mich in solch einem hochgezüchteten Schlösschen erwartet. Schon die Reservierung des Tisches war irgendwie anders, da mir freundlich am Telefon mitgeteilt wurde, ich solle bitte eine Online Reservierung vornehmen – die dann auch tatsächlich nirgends vermerkt war. Das machte glücklicherweise nichts, da sich keine Menschenmassen um die Tische prügelten. Die freie Tischwahl ließ uns einen iPadtisch wählen. Häää.. was ist das? Ganz einfach, die Antwort auf die Online Zocker die Tag und Nacht vor den Ballergames hocken. Hier werden sie nun endlich wieder resozialisiert… wie ein überdimensionales iPad kann man mittels Touchpad den gesamten Tisch als Entertainmentdisplay nutzen.

Einerseits nervt es ein wenig wenn die hektischen Zuckungen durch abgestellte Gläser dauerhaft im Auge brennen… anderseits lebt eine weitere Tradition wieder auf. Man kann nämlich alle Displaytische des Restaurant per Chat und Videocam ansteuern – ditt is wie früher im Cafe Keese – irgendwie toll. Natürlich gibt es Apps die einem den gesprächslosen Abend mit der Liebsten oder dem Liebsten untermalen und zu keiner Zeit kann man im MIO in die unschöne Situation kommen nicht zu wissen was man tun soll. Spielen scheint die Antwort auf die lange Weile im Restaurant. Wurde man früher als Kind in die Spielecke verfrachtet und durfte mit Holzklötzchen bauen, so sitzt man nun vor einem Display und kann auch hier basteln. Doch Spiele sind nicht alles. Da jibbet ja noch ditt Ambiente und natürlich das Essen. Ersteres möchte ich mal so beschreiben. Man nehme Harald Glööcklers Schlösschen, mixt das mit wilden Achtziger Neonbeleuchtungen und transportiere das ins 22. Flatscreen Jahrhundert – Voila… das MIO Restaurant ist geboren. Die Toiletten sind so overstyled das man fast vergisst warum man sie aufgesucht hat. Irgendwie Oohhh.. und Aaahhh… wie auf’m Rummel aber deutlich kostspieliger. Beinahe kommt man in Versuchung bei all dem Glitzer mit dem Schlüssel eine wenig an den Wänden zu polken… lool.. der Gold- und Diamantenpreis ist ja grad enorm hoch.

Nun kommen wir mal zu den Speisen. Holla… die haben mich echt gerockt. Ganz ehrlich, ich hätte gern ein wenig kulinarische Demontage betrieben, denn meistens sind Restaurants die mit schönem Glanze den Gast beschwippsen wollen, schlecht in der Zubereitung der Speisen. Tja… ditt ist beim MIO Restaurant überhaupt nicht so. Selten hab ich eine so gute Vorspeise (Vitello Tonnato) zu mir nehmen dürfen. Juuut… die Speisen sind jetzt keine Kreativhighlights aber äußerst frisch und schmackhaft. Auch das ewige Testgericht – das Wiener Kalbschnitzel war wirklich gut und deutlich schmackhafter als im Figlmüllers. Ich hab ja nun schon so einige gute Schnitzelmeister gequält, das Sissi, das Uferlos, die Schnitzelei und viele mehr… und das MIO reiht sich nahtlos ein, in die schmackhaften Kalbfleischschläger. Am Nebentisch konnte ich ordentliche Pizza und Pasta begaffen – hab dann aber doch davon Abstand genommen zu fragen ob’s schmeckt .. wobei.. ich hätte das ja auch per CHAT erledigen können *loool*… Fazit: Das neue MIO direkt unter dem bekannten Fernsehturm siedelt sich irgendwo zwischen Erlebnisgastronomie und gutem Essen an mit dem Anspruch mal gegen den Tischdeckentrend zu servieren… also ich gehe da nochmal hin.. schon alleine um diese Tischspielerei zu verstehen

Die Wahl des Hotels fiel diesmal auf einen wahren Giganten der Hotelbranche. Das Steigenbergers Graf Zeppelin. Normalerweise bin ich eher für so Geheimtipps aber in dem Fall hat einfach mal das Preis-Leistungsverhältnis in Zusammenhang mit der Lage ‘ne Rolle gespielt. Das Graf Zeppelin konnte einfach durch den neuen SPA Bereich punkten und das gab letztendlich den Ausschlag für die Entscheidung nicht das Hotel “Zauberlehrling” zu wählen. Grundsätzlich war das gefühlt die falsche Entscheidung, glaube ich zumindest. Die Begrüßung im Hotel war mehr als herzlich und auch das kostenlose Upgrade auf eine Juniorsuite war äußerst zuvorkommend …der Weg zum Zimmer jedoch irgendwie grenzwertig. Nicht weil er zu weit war… neee… aber die Wahl der Auslegware würde ich wirklich wirklich mutig nennen. Solch Mustervielfalt kenn ich sonst nur von so Typen die unbedingt immer einen draufsetzen müssen um im Vordergrund zu stehen – hätte nicht gedacht das das Steigenberger das nötig hat.

Die Zimmer hatten interessante wenn auch schräge Details. Zum Beispiel konnte man von der Toilette aus fernsehgucken und der Ton wurde sogar ins Klo übertragen… *loool* … was soll das denn? Seit wann genießen Menschen ihre Filme vom Klo aus…? Auch war die Toilette in einem Glashäuschen. Also entweder man bietet dem Benutzer Privatsphäre oder man läßt es. Ein Glaskasten um das Klo zu bauen ist auch so ein funktioneller Faux Pas. Aber das wichtigste .. die Betten waren ein Traum. Gerade zu diesem Thema reagiere ich sehr sensibel. Insofern hatte das Hotel schonmal einen riesigen Pluspunkt, den es leider ziemlich schnell wieder verspielt hat. Der Besuch im nigelnagelneuen SPA wurde durch die Tatsache getrübt das die die Saunen erst gegen 16 Uhr anschmeißen. Also solch SPA-R Maßnahmen hatte ich ebenfalls nicht von einem Steigenberger erwartet. Zumindest die Poollandschaft war sehr angenehm und hielt was sie versprach.

Zu guter letzt kann man noch sagen das das Frühstücksbuffet zwar nicht vergleichbar war mit dem Maritim Hotel in Köln und dennoch ließ es nicht wirklich Wünsche offen. OK.. also die Servicekräfte waren anfangs etwas unkonzentriert aber das gab sich schnell  – wobei das andere Gäste eher weniger entspannt sahen. Deutsche sind eben Kaffeejunkies und wennse den Stoff nicht gleich nach dem Aufstehen in den Körper kippen können, mutieren sie zu grimmige Meckerziegen. Schlußendlich war der Aufenthalt angenehm, auch wenn ich das nächste mal wohl den Zauberlehrling probieren werde, soferns mich nochmal nach Stuttgart verschlägt weil mir die Bilder der Themenzimmer sehr sehr gefallen….

Mit solchen Slogans hat man Ende der 60ziger versucht dem deutschen Geizknochen klarzumachen das es auch außerhalb des heimischen Kochtopfes etwas zu essen gibt. Heute hingegen buhlen unzählige Lieferdienste in Berlin um die Gunst der leeren Mägen. Aber mit dem gelieferten Essen ist das immer so eine Sache. In den zahlreichen Flyern die man täglich als Postwurfsendung im Briefkasten vorfindet wird man zumeist von grandios fotografierten Pizzen, Steaks, Fleischgerichte und vieles mehr geblendet – was dann aber von einem mehr oder weniger frustrierten Fahrer angekarrt wird, reicht meistens gerade noch für ein Beuys’sches Kunstwerk. Aber gerade zu Zeiten wo Fashion Week Runways es fast unmöglich machen in Ruhe zu Hause zu kochen, gleichzeitig man dauernd von Menschen umgeben ist und froh endlich mal zuhause zu sein… gerade dann ist ein guter Lieferdienst Gold wert.

Anhand von zwei konträren Beispielen möchte ich mal von zwei Erlebnissen mit diesen Lieferservices im Süden der Hauptstadt berichten. Anfangen muß ich mit einem wirklich positiven Bringdienst nach Jahren der kulinarischen Lieferdepression. In einem Portal das Lieferdienste in Berlin bündelt und übersichtlich aufbereitet überkam uns der Appetit auf Sushi – normalerweise nicht meine übliche Wahl des Essens, da man gerade bei Sushi so unglaublich viel falsch machen kann, wenn sie nicht frisch zubereitet werden. Um dann auch gleich das ganze Repertoire abzufragen bestellten wir noch warmes Essen dazu und diverse Vorspeisen. Die erste Bestellung war getan und die Uhr tickte… sie tickte ganze 3600 Sekunden bis es endlich an der Tür klingelte und ein abgehetzter Asiate uns die typischen weißen Plastik-Säckel vorbeibrachte – mir gruselte vor dem Inhalt. Was dann passierte war unerwartet. Das gebrachte Essen sah sehr gut aus, war superheiß – abgesehen von den Sushis … und traraaaaaaa… es schmeckte hervorragend. Der Fisch war frisch, die Ente köstlich und knusprig und die Vorspeise nicht zu Tode fritiert. Der Name dieses Fabrikanten: ASIA Stern in der Schloßstrasse. Ein kleiner Geheimtipp für das südliche Berlin.

Und wo es Sterne gibt die hell leuchten muß es auch schwarze Löcher geben. Ein Lieferdienst der mir fast gänzlich den Glauben an diese Bringdienste genommen hat, wirbt ebenfalls mit einer tollen Internetseite und vielen appetitlichen Bildern und dem Slogan alles frisch zubereitet. Schon nach ungefähr 30 min war der Fahrer mit den Pizzas da aber was dann aus der Pappschachtel hervorkam war so furchtbar, das keiner der Anwesenden nach dem ersten Bissen Lust hatte weiterzuessen. Es machte sich eine Augen zu und durch Mentalität breit und nur ganz viel Cola und Wein konnten die Geschmacknerven zumindest bis zum ersten Sättigungsgefühl betrügen. Die Pizza war kalt, verbrannt, fettig bis zum Rand und wenn da mal frische Zutaten drauf waren dann hat sie der Ofen getötet. Der Name dieses Fabrikanten: ist an dieser Stelle nicht so wichtig… wer im Berliner Süden wohnt kann mir gerne eine Email schicken und ich werde vorwarnen. Soviel sei gesagt… es ist wie üblich von einer Franchise Restaurantkette die Rede und die Qualität dieser Filiale am Hindenburgdamm muß kein Rückschluß auf alle sein

Es ist nicht immer einfach Berlinerin zu sein. Denn diese Stadt ist dauernd in Bewegung, da kann es schonmal sein, das selbst die Navigationsgeräte streiken. Die Rudi-Dutschke Straße, die zu meiner Kindheit simpel Kochstraße hieß, hatte leider noch nicht jedes Gerät wirklich auf dem Schirm und dennoch hat mich die Vorfreude auf ein besonders kulinarisches Ereignis auf den richtigen Pfad geführt – naja… vielleicht kam mir doch meine Berliner Wurzel zugute . Das Tim Raue Restaurant wurde mir irgendwann mal an Herz gelegt als ich meinen Erfahrungsbericht über das UMA im Hotel Adlon veröffentlichte (wer so alles meinen Blog liest.. TOLL), während meine werte Begleitung am gestrigen Abend den Küchenexentriker schonmal im Zusammenhang mit der nicht unbekannten Restaurantkette Nobu verband… insofern war es eine Frage der Zeit in dem äußerst schickem Restaurant in Kreuzberg aufzuschlagen.

Schon die telefonsiche Reservierung des Tisches war völlig ungezwungen und sehr angenehm, was eher ungewöhnlich ist, für die Preisklasse in dem sich das Restaurant bewegt und das muß ich nämlich vorwegschicken bei dieser Empfehlung… ein Essen im Restaurant von Tim Raue ist keine Schnäppchenveranstaltung – aber das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen und jeder sollte selber entscheiden ob er sein Geld in sich selbst oder einen dussligen Fernseher investiert . Das ist auch der einzige Wehmutstropfen den man im Feinschmecker Restaurant mit japanischem, chinesischem, thailändischem …. ach sagen wir einfach asiatischen Inspiration zu sich nehmen muß, der Rest ist einfach mal ein Erlebnis – sowohl geschmacklich als auch menschlich muß ich dem Restaurant mal volle 10 Punkte mit Krone geben – soviel jibbet im Promidinner oder? Ach nee das war ja “Let’s Dance”.. egal. Die Bedienung kann sich optimal auf den Gast einstellen, mit Witz und Charme.. und vor allem mit schlagfertigen Antworten balancierten Sie die vielen Tellerchen, Schüsseln und Gläser durch den recht gut gefüllten Laden.

O gott.. das war sooooooo genial… !!

Was die Damen und Herren da servierten verschlug einem fast immer den Atem, nicht weil der Mund so voll war und die Portion so riesig (Gott sei Dank) sondern weil jeder der servierten 9 Gänge… oder waren es zehn?? ich habs vergessen… einfach sensationell auf der Zunge explodierte. Der Erfinder der Geschmacksnerven bekam an dem Abend wieder drei Stoßgebete von mir – aber damit ditt nicht so auffällt hab ich das in den wunder-wunder-wunderschönen Waschräumen erledigt, die im übrigen unmittelbar an einer schnuckligen Bar im Untergeschoß grenzen, wo man sich auch eine Vielzahl an verschiedenen Sake-Spezialitäten genehmigen kann. Kampai!

Das gewählte Sommer-Menü beinhaltete eine auf den Punkt zubereitete Garnele, butterweichen Hamachi in Dashibrühe, ein Täubchen aus Sichuan und vieles mehr. Jedes Kunstwerk verzauberte aufs neue und machte gleichzeitig neugierig auf das kommende. Um den Magen zu verschließen kam etwas das ich nicht näher beschreiben kann… außer das es natürlich Hüftgold verursacht… aber ich muß sagen wenn all mein Hüftgold aus dieser Substanz besteht dann hat das Wörtchen GOLD endlich eine Berechtigung. Das war ja mal lecker…. Mein Fazit zu Tim Raues Restaurant: Schon immer hab ich einen Laden gesucht den man wirklich zu besonderen Gelegenheiten besuchen kann – denn dort zu essen ist definitiv was besonderes. Wenn man sein hart erarbeitetes Geld lieber in sich selbst investiert statt in Kosumgüter die man dauerhaft eh zurücklassen wird, dann gibt es kaum einen besseren Ort als in der Rudi-Dutschke-Straße 26… allerdings kann ich mich an den Straßennamen nicht wirklich gewöhnen.

oder eine Restauranttipp mit Blick auf Berlins reissendes Gewässer – die Panke

Nein… das ist nicht das Schnitzel.. sondern die traumhafte Vorspeise… !!

In der Regel nehme ich Restaurantempfehlungen die mir über Facebook kredenzt werden so halbernst bzw. reicht es zumeinst immer nur zum Besuch der Facebookseite. Zu viele Dinge prägen meinen Alltag und meist ist dann die Empfehlung in den Hirnwindungen entglitten. Diesmal jedoch ergriff ich die Gelegenheit das Uferlos Restaurant im Wedding aufgrund meines Schnitzeltraumas in Wien tatsächlich zu besuchen… so tief saß offenbar der Schock in der Hauptstadt Österreichs nur ein Schwein serviert zu bekommen. Der gestrige Tag war durch Wetterumschwung und extremen Temperaturunterschiede schon echt müßig, aber auch das konnte mich nicht abhalten mit zwei guten langjährigen Freunden das Restaurant an der Panke heimzusuchen und natürlich SCHNITZEL zu essen.

Es ist ja schon ein heißer Bezirk dieses Wedding. Die Hauptstrassen sind geprägt von Ramschläden und wirklich aussteigen möchte ick da nachts auch nicht. Doch wie das kleine gallische Dorf gibt es eine zauberhafte Gegend im Schatten des großen mächtigen Amtsgerichts am Brunnenplatz direkt an der Panke. Eine Gaststätte mit dem Namen Uferlos. Bevor ich jedoch den Laden entern konnte gabs noch einen kleinen Schreck in der Abendstunde… NO CREDIT CARD stand da groß an der Tür. Einerseits gut, denn wenn ick erstmal sitze habe ich so wenig Lust wieder loszureiten, andererseits natürlich trotzdem ein Weg der gegangen werden mußte. Mit den Taschen voller Bargeld *lool* und im zweiten Anlauf wurde ich vom Interiorstil des Restaurants etwas überrascht. Ohne Tamtam und Extras präsentieren sich die einfachen Holzmöbel bis auf… ja bis auf einen langen Tresen der sich irgendwie spannend durch den Raum schlängelt.

SO.. nach all dem Gefasel… kommen wir nun mal zum wesentlichen: das Schnitzel. Wobei nee Moment, vorab noch was zu unserer kleinen Vorspeisenwahl die auf der großen handgeschriebenen Holztafel stand, ein caramelisierter Ziegenkäse an leckerem Salat mit Blümchen. Das war ja mal richtig lecker… ein fulminanter Auftakt sozusagen. Und kaum war dieser Teller bis aufs letzte Blättchen verzehrt, kam auch schon das ECHTE Wiener Schnitzel vom Kalb. Typisch handgemachter Kartoffelsalat, Zitrone mit Sardelle und Preisselbeersauce umgarnte ein wirklich gutes und vor allem großes Kalbsschnitzel. Um es kurz zu machen.. es war sehr lecker und wann immer es mich nach Wedding verschlägt meine neue erste Adresse !! Dazu kommt noch das offenbar Rockabilly in dem Lädchen kein Fremdwort ist… warum?… kiekt selber vorbei und schnarzelt Euch ein leckeres Wiener Schnitzel rein oder ne andere Leckerei zu einem absolut fairen Preis.